注册送38体验金平台-虾仁最健康营养的做法,简单一炒,清淡爽口,家人肯定都喜欢

时间 |2020-01-11 15:16:45

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注册送38体验金平台,大家好,我是厨师秀鹏厨,今天做一道清淡又营养的菜肴—荷兰豆炒虾仁,这道菜既美味又营养,蔬菜搭配虾仁更是营养丰富,值得多多食用。

荷兰豆炒虾仁制作视频,点击链接观看

原料:

虾仁120克,120克是去过冰的重量,荷兰豆:220 克,红椒适量,这里起到点缀的作用

制作方法:

1、下面先把虾仁放进水内浸泡解冻,荷兰豆抽掉筋,带筋会影响口感,把去过筋的荷兰豆放在一边备用 ,红椒切成菱形片。

2、下面把解冻好的虾仁捞出来,这个虾仁是青虾仁,是已经去过虾线的 ,再用刀把虾仁背部划一刀,划刀是让虾仁预热翻卷,显得虾仁更大,更美观,也容易入味。

3、把原料准备好之后开始上火 ,锅洗净加入清水 ,在加入一点清油,加油汆水荷兰豆颜色更碧绿,不易变色,水开后下入荷兰豆焯水 ,水再次烧开的时候下入虾仁,虾仁下锅之后煮的时间是13秒左右 ,然后倒出控水,用冷水把表面的浮沫冲洗干净。

4、洗净,烧热之后加入少许的葱油 ,下入荷兰豆,虾仁,上火爆炒几下,加入4克盐、1克白糖调味,然后加入适量的生粉水勾芡,上火快速的翻炒均匀 ,出锅前淋明油即可。

制作关键点:

1.荷兰豆必须把筋去掉,汆水时间不宜过长。

2.虾仁汆水13秒口感正好。

3.做这道菜最好选用葱油来爆炒,葱油的做法请看厨师秀以前的视频。

4.入锅炒的时候爆香即可出锅,调味只用盐,糖。

5.勾芡最好用生粉,是增加菜肴的色泽,成菜看着更光亮,在家做不喜欢可以不加 。

快乐10分

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